大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油酸是什么的问题，以及和高油酸对人有什么好处的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、油酸是什么,属于酸吗
分子式C18H34O2，结构简式 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH.是一种脂肪酸
油酸又称为9，10－十八碳烯酸，含一个双键，为无色液体。商品则多为**或红色液体。熔点13.2℃。几乎存在于所有的脂肪食物中，是最普遍存在的不饱和脂肪酸成分。
1.油酸为轻於水的无色油状液体，**时可凝固为针状晶体。比重
0.8908，熔点14℃，沸点222.4℃，在空气中被氧化而变黄。能溶於酒
精、**、氯仿、苯等溶剂中，不溶於水。
2.油酸是属於不饱和一元羧酸，从它的示性式中不难看出，有著一个烯
型双键 CH＝CH和一个羧基COOH，因此油酸具有一般烃烯及羧基的性
3.在催化剂存在时，油酸可加上2个氢原子变成硬脂酸。反应式如下：
4.因为油酸的分子式中具有一个羧基，因此能和碱类在高温下起皂化作
C17H33COOH＋NaOH→C17H33COONa＋H2O
油酸烧�6�4油酸皂水
5.油酸以**酯的状态存在於一般油脂中，如牛油、羊油、猪油、槄油
二、油酸是什么东西
1、油酸作为一种单不饱和脂肪酸，是组成我们身体脂肪组织的重要角色，被营养学界称为“安全脂肪酸”，而人体要摄取油酸，食用油是重要来源。因此，在食用油摄入量合理的前提下，食用油所含油酸越高，对保持健康的意义越大！
2、过去说起油酸含量高的食用油，大家第一反应都是橄榄油。橄榄油凭借油酸含量高为人们熟知，但橄榄油**高，口感也不尽人意；特别是高温加热后有股酸涩的味道，让讲究“色、香、味”俱全的国人很不习惯。在“高油酸”面前，营养健康与美味可口，陷入了鱼与熊掌不可兼得的困境。所以，油酸含量高达75%的鲁花高油酸花生油一出现，便俘获了消费者的芳心。
三、食用油油酸是什么意思
油酸又称为9，10－十八碳烯酸，含一个双键，为无色液体。商品则多为**或红色液体。熔点13.2℃。几乎存在于所有的脂肪食物中，是最普遍存在的不饱和脂肪酸成分。
1.油酸为轻於水的无色油状液体，**时可凝固为针状晶体。比重
0.8908，熔点14℃，沸点222.4℃，在空气中被氧化而变黄。能溶於酒
精、**、氯仿、苯等溶剂中，不溶於水。
2.油酸是属於不饱和一元羧酸，从它的示性式中不难看出，有著一个烯
型双键 CH＝CH和一个羧基COOH，因此油酸具有一般烃烯及羧基的性
3.在催化剂存在时，油酸可加上2个氢原子变成硬脂酸。反应式如下：
4.因为油酸的分子式中具有一个羧基，因此能和碱类在高温下起皂化作
C17H33COOH＋NaOH→C17H33COONa＋H2O
四、高油酸花生油里说到的油酸究竟是什么
1、花生油香味浓郁，营养丰富。它也是烹饪蔬菜和肉类最常用的植物油之一。随着食品的不断升级，现在市场上出现了一种叫做高油酸的花生油，据说比普通花生油更有营养。油酸含量高，抗氧化能力强，产品不易氧化酸败，保质期长，储存能力强。高油酸是一种高含量的油酸。
2、国际标准以70%油酸含量作为高油酸和正常油酸的分界线。油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动物和植物中。它也是人体脂肪组织中最丰富的脂肪酸。它被营养界称为安全脂肪酸。油酸在自然界中是稳定的。可降低高脂血症患者的血脂水平，预防心血管疾病。降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，保持高密度脂蛋白胆固醇不变。
3、饮食中含有高油酸，血液中产生更多油酸乙醇酰胺，可以控制人的食欲，减少能量摄入；同时，促进脂肪代谢，减轻体重；天然饮食中的油酸乙醇酰胺浓度很低，因此不能从食物中摄取，只能通过油酸内源性合成。油酸能有效降低血清总胆红素和直接胆红素水平，增强心肌细胞线粒体琥珀酸脱氢酶活性，维持心肌细胞线粒体膜、核膜和肌丝结构的完整性，保护心脏免受梗阻性黄疸的侵害。
4、油酸具有天然抗氧化功能，能清除氧**基，具有抗衰老功能。油酸和亚油酸是人体内有益的脂肪酸。它们不仅能减少有害胆固醇，还能保持有益胆固醇的水平。花生及其高油酸含量的产品对我们的身体非常有益。它们不仅可以降低血脂，预防心脑血管疾病，还可以减肥和抗衰老。鲁华推出的新型高油酸花生油是一种油酸含量高于75%的产品，对我们的健康也非常有益。高油酸花生油的香气通常很浓。
五、油酸是什么有什么功能啊
1、油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内。油酸广泛用于工业中。
2、油酸是动物食物中不可缺少的营养素。它的铅盐、锰盐、钴盐是油漆催干剂；铜盐为渔网防腐剂；铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂。油酸经环氧化可制造环氧油酸酯(增塑剂)。经氧化裂解制壬二酸(聚酰胺树脂的原料)。
3、毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。经氧化制备壬二酸，是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。也可用作**乳化剂、润滑剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油脂水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油及各种油酸盐等。
4、油酸与其他脂肪酸一起，以**酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55~83%，而椰子油中则只有5%～6%。
5、酸主要来源于自然界，以**酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。
6、油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构(反式结构人体不能吸收)，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。
关于油酸是什么的内容到此结束，希望对大家有所帮助。